Cách Nấu Bún Cá Lóc Kiên Giang

Kiên Giang ko những nổi tiếng với địa danh mang thương hiệu “hòn ngọc hải dương đông” mà lúc đến Kiên Giang bạn hãy nhờ rằng thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Bún cá Kiên Giang là giữa những món ăn góp phần tạo cần tên tuổi của vùng đất này. đa số mọi tín đồ chỉ thích thưởng thức món bún cá Kiên Giang ở hồ hết quán dân dã nơi phố chợ hoặc gánh mặt hàng rong.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc kiên giang

Bún cá Kiên Giang ở số đông quán dân dã nơi phố chợ hoặc gánh hàng rong

Bún cá Kiên Giang ở đa số quán dân gian nơi phố chợ hoặc gánh mặt hàng rong (ảnh ST)

Đặc sản bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang nghe qua chiếc tên người nào cũng nghĩ chắc chắc rằng đây cũng là 1 món bún bình thường. Tuy nhiên khi trải nghiệm chắc người nạp năng lượng sẽ đi từ quá bất ngờ này đến không thể tinh được khác do hương vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất mà nó đem lại.

Đây là món bún cá dân gian được bán ra với giá khôn cùng “dễ chịu” bắt buộc mọi người có thể thưởng thức ngẫu nhiên lúc nào mình muốn.

Bún cá Kiên Giang không y như các món bún cá của người khu vực miền trung được chế biến từ cá biển, bún cá Kiên Giang gồm nguyên liệu chính là những con cá lóc mập ú trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Cá đồng sẽ cho thịt thơm, dẻo và có vị ngọt chứ không hề mềm cùng bở.

Chọn cá là trong số những phần rất là quan trọng để có thể nấu thành một món bún ngon. Cá được chọn lọc nấu bún cần là loại tất cả lớp da trên thân màu đen, phần bụng color trắng, lớn bởi cổ tay bạn lớn.

Những cửa hàng bún cá Kiên Giang bình dân (ảnh ST)

Không chỉ tất cả cá với nước dùng, tô bún cá Kiên Giang còn hấp dẫn người ăn uống nhờ phần trứng cá được tiến công tơi rubi ươm trên bề mặt.

Vào mùa cá không có trứng, trứng cá vẫn được thay thế sửa chữa bằng lòng đỏ trứng con gà pha với tôm tươi bằm nhuyễn, tấn công tơi cùng hấp chín.

Hãy hưởng thụ thử một đợt bún cá Kiên Giang bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ những đường nét tinh hoa mà tô bún này sở hữu lại.

Những dư vị ngọt ngào, thơm thơm từ bỏ các nguyên vật liệu thật khiến cho lòng người khó hoàn toàn có thể quên.

Tô bún cá Kiên Giang lôi cuốn người ăn

Tô bún cá Kiên Giang hấp dẫn người ăn uống (ảnh ST)

Cách nấu ăn bún cá Kiên Giang chuẩn chỉnh vị

Nói thì tất cả phần đối chọi giản, nhưng sản xuất được món bún này thì hơi công phu. Dưới đây sẽ là phía dẫn cụ thể chuẩn bị vật liệu và bí quyết nấu món bún cá Kiên Giang chuẩn chỉnh vị ngon đúng điệu

Nguyên liệu

-2 nhỏ cá lóc béo, chọn cá có trứng càng ngon: 1 kg/con 

-Tôm bạc bẽo thẻ hoặc tôm sắt : 1 kg

-Khô mực loại nhỏ tuổi để thổi nấu nước dùng: 0,1 kg 

-Xương ống heo: 2 kg

-Một khúc mía dài: 50 cm 

-Bún tươi: 3 kg

-Mỡ nước: 2 thìa

-Tỏi băm: 1 thìa

-Màu dầu điều: 4 thìa

-Rễ ngò đập giập: 2 thìa

-Rau ghém: giá sống, rau củ răm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…

-Ớt băm ngâm giấm, mặt đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.

Cá ngon có tác dụng bún cá Kiên Giang

Cá ngon có tác dụng bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Sơ chế

-Cá tấn công vẩy, lạng da, giảm vây, chặt mỏ, cạo rửa sạch mát nhớt, làm đầu và ruột sạch, chà muối, cạo bỏ máu trong xương cá. Cọ thật sạch, vệ sinh khô, giảm làm 3 khúc, khúc đầu gồm dính phần ruột cá.

-Nướng thô mực với hành tím mang đến thơm, nướng mía mang lại trong lại, chặt làm đôi.

-Trần xương heo qua nước sôi có chút muối, cọ xương sạch bởi nước lã, nhằm ráo.

Xem thêm:

Gia vị làm bếp bún cá Kiên Giang

Gia vị đun nấu bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Chế biến

-Nấu nước dùng: đến mía vào nồi, 10 lít nước đun nóng mang đến xương heo vào, 1 thìa muối, để lửa to, hớt bọt kỹ, bớt lửa. Cho thêm khô mực nướng cùng hành tím nướng vào + túi vải vóc đựng rễ ngò, đun nấu lửa liu riu 3 – 4 giờ mang đến nước sử dụng ngọt. Thỉnh phảng phất thêm nước sôi để nước cần sử dụng lúc nào thì cũng ngang vạch lúc đầu

-Ướp cá: 2 thìa muối bột + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 0,5 thìa tiêu sọ chừng 10 phút, đem cá hấp chín, nước hấp sẽ gạn ra bỏ vô nước dùng.

-Thịt cá được gỡ quăng quật da, bẻ thành miếng cạnh 3 – 4 centimet rồi xếp lên vào đĩa. Mụn nhọt tán nhuyễn để riêng, xương cá bỏ vào nồi nước dùng, đầu với lòng cá nhằm riêng.

Nguyên liệu bao gồm của món bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu chính của món bún cá Kiên Giang (ảnh ST)

-Tôm đại dương xoay đầu nhằm rút chỉ lưng, tách vỏ chừa đuôi. Chẻ song phần trên lưng cho tôm nở lớn ra, ướp tôm với một thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 0,5 thìa tiêu. Bê chảo cho 2 thìa ngấn mỡ nước phi 2 thìa hành tỏi mang đến thơm, đến tôm vào xào săn, ban sơ lửa khổng lồ rồi kế tiếp bớt lửa. Nêm thêm 2 thìa dầu điều với 1 thìa đường rim để tôm thấm các gia vị đậm đà và có red color đẹp. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

-Lọc lại nước dùng, thêm 10 lít nước sử dụng với các gia vị sau: muối bột hột thêm cho đủ 100 g, hạt nêm agi ngon 2 thìa, cho thêm nước xào tôm, 2 thìa dầu điều + trứng cá đã tán nhuyễn vào nước dùng, con đường phèn 80 g, nước mắm nam ngư 2 thìa.

-Trần từng tô 150 g bún cùng trần tô mang lại nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ dại vào tô. Chan nước cần sử dụng sôi ngập bún, rắc tiêu, kèm ớt băm dìm giấm, rau ghém, nước mắm, ớt cắt khoanh, chanh.

-Nước sử dụng trong, ngọt vị xương cùng thịt cá, đậm đà, tô bún có màu đỏ của tôm, xoàn của trứng, white của giết mổ cá, rau sạch tươi, giòn, thơm hương thơm cá đồng.